Il decaffeinato
“Per poter parlare di decaffeinato vorrei cominciare a parlare di caffè. Di seguito brevi cenni relativi alla sua storia.” La grande storia della coltivazione di caffè ha inizio attorno al XII secolo nello Yemen....
Categoria: Il parere all’esperto
UN VIAGGIO NEL MONDO DEL CAFFE’ GRECO
Passeggiando per le strade di Atene, non ho potuto resistere al richiamo di un odore forte e deciso…era quello del caffè. Mi sono così fermata in un moderno kefenion, ossia un tipico locale greco...
PLASTIC for COFFEE
Nell’estate del 2018 è nata una bellissima iniziativa sulle spiagge di Torre Guaceto: un caffè gratis in cambio di una busta di rifiuti raccolti in spiaggia. Il tutto è nato dall’idea di una modella...
Tostatura chiara o tostatura scura? La scuola di Trieste e di Napoli
Il caffè è per eccellenza italiano. Non solo un momento “celebrativo” da vivere da solo o in compagnia, ma una vera e propria filosofia di gusto. In Italia, ci sono varie scuole sulla tostatura,...
Come nasce il caffè decaffeinato? La storia
Il decaffeinato è un caffè che è stato privato di buona parte della caffeina contenuta in esso. Molte sono le tecniche per privare il caffè della caffeina, la più utilizzata è quella con l’anadride...
Chi bello vuole apparire, il caffè deve gradire
Il caffè è una bevanda che ormai appartiene alle nostre tradizioni e abitudini. Però poche volte lo si pensa anche come alleato della nostra bellezza e della nostra salute estetica. Grazie ai numerosi antiossidanti...
IL DECAFFEINATO E IL FEGATO
Sono tanti gli organi del nostro corpo che possono beneficiare di un effetto positivo e protettivo grazie al consumo moderato di caffè decaffeinato. Tra questi c’è anche il fegato. E’ stato dimostrato, da uno...
DECAFFEINATO, GENETICA E PERFORMANCE SPORTIVA
Ancora una volta viene confermato il ruolo determinante del nostro corredo genetico nel definire quello che siamo e anche come metabolizziamo i diversi alimenti. Questo riguarda anche il caffè e la caffeina; è stato...
